Chablis 2008 Cave cooperative la Chablisienne

Publié le par Patrick Essa

 

  Les  "villages" à Chablis peuvent être de niveaux très variables. Certains idéalement situés sur des marnes kimméridgiennes peuvent atteindre sans broncher le niveau de certains grands crus, alors que d'autre issus de rendement élevés et de vendages mécaniques intempestives peuvent se révéler redoutablement herbacés et maigres.

  La Chablisienne est de loin le plus gros producteur de Chablis du finage et ses sélections lui permettent sans doute d'obteni un vin régulier assez proche au fond de ce qui se fait pour les BSA en Champagne. Les vendanges sont faîtes mécaniquement, les élevages assez courts en cuves inox thermo-régulées et les mises en bouteilles au printemps qui suit la récolte. Ce sont des vins simples et faciles qu'il faut consommer sur le fruit sans en attendre de vraie complexité.

Ce 2008 se montre de couleur très claire avec des reflets verts et une fraîche allure. les senteurs carboniques du nez introduisent une bouche à caractère amylique affirmé, d'une rare simplicité, mais également pur et sans le moindre défaut de netteté. La bouche est au diapason et s'exprime de manière vive sur des accents simples de fleurs blanches et de zest de citron. Petite longueur, transparence d'un fruité sommaire, matière fluette mais vin de consommation, techniquement  bien réalisé. Sans vice ni réelle vertu... Moyen-

Style Moderne

Publié dans Chablis

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