Chablis Grand Cru 2001 Blanchot - Domaine Raveneau

Publié le par Patrick Essa

    Le climat grand cru de Blanchot est l'un des plus fins et délicats de toute la Bourgogne. Positionner à l'extrémité nord des grands crus du chablisien il est largement exposé au levant quand ses pairs ont plutôt tendance à regarder le sud. Un peu sous influence éolienne il mûrit un rien plus tard, surtout en ses parties hautes mais il a en revanche toujours une tension et une subtilité florale qui enchante. J'aime sa nature aérienne et sa forme toujours séductrice. il n'a jamais la puissance des Clos voisin mais le surpasse en revanche pour la subtilité de ses arômes. C'est un très grand vin.

   Ce vin de Raveneau ne m'était pas inconnu car je l'avais dégusté dix ans plus tôt en fûts (voir mes notes ci dessus). Cela ne me rajeunit certes pas mais m'a conduit a identifier son pedigree à l'aveugle sans hésitation. Il n'a quasiment pas changé! Robe très claire, sans la moindre évolution et d'une impressionnante clareté. Nez caractéristique des chardonnays mouillés qui ont botrytisés un peu et qui s'expriment sur le citron mûr, le chèvrefeuille et l'écorce d'orange en même temps que sur de fins effluves de mousseron. La bouche s'est montrée caressante et vive, soyeuse et tonique et surtout d'une concentration impressionnante. Pour qui aime le Chablis de noble origine, plein et riche cueilli a juste maturité, ce vin est simplement un modèle. Excellent+

Publié dans Chablis

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