Chablis premier cru Côte de Léchet 2001 Domaine Daniel Etienne Defaix à Chablis

Publié le par Patrick Essa

 

  Cru pentu et solaire du village de Milly, la Côte de Léchet fut un des premiers vignobles plantés sur la rive gauche du Serein. Son sol -37 ha classés réunissant les lieux-dits Côte de Léchet et le Château -argilo-calacaire du kimmeridgien possède les fameuses petites huitres fossilisées "exogira virgula"qui ont servi de fil conducteur géologiques à l'élaboration des classements en ces contrées. C'est également une des zones solaires les plus marquées du chablisien. Cru très qualitatif en raison de sa finesse et de son grain souple et plein qui le distingue nettement de ces voisin, la Côte de Léchet est sans doute l'un des crus les plus sensuels de Chablis. De nombreux producteurs de qualité le mettent en valeur depuis quelques années, citons entres autres Denis Pommier, Le domaine Barat, le domaine des Malandes, Gérard Tremblay et le domaine Tribut.

  2001 année considérée comme "difficile "en chablisien en raison d'une récolte tardive, un peu mouillée et botrytisée a pourtant livré toute une série de vins concentrés, de couleurs un peu jaune "tachée" (le botrytis...) en général mais avec de puissants arômes d'agrumes sur des acidités assez présentes. Je les apprécie beaucoup aujourd'hui chez ceux qui ont su les élever en préservant la pureté et la fraîcheur de ce terroir d'élite.

  Celui-ci se présente sous une jolie couleur or à reflets verts, brillante et sans aucune trcae d'évolution. L'intensité nasale de ce flacon fringant séduit par son dynamisme et sa pureté remarquable évoquant tour à tour le chèvrefeuille, l'écorce d'orange et le pomelos. La bouche est svelte, racée et d'une grande harmonie. Bâtie sur une acidité présente, elle possède cependant une douceur remarquable en milieu de bouche et l'on détecte alors de beaux arômes de mangue, de pamplemousse et de citron confit. L'élevage en cuve lui confère une transparence remarquable ce que confirme une finale "montante", pure et d'une longueur remarquable. Un excellent Chablis à maturité. Très bien+

style classique

DOMAINE DANIEL-ETIENNE DEFAIX Service Expédition 23 Rue de Champlain 89800 CHABLIS Tél : +33(0)3 86 42 42 05 Fax : +33(0)3 86 42 48 56

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