Chevalier-Montrachet 2008 Jean-Marc Pillot

Publié le par Le Blog de Patrick Essa

Chevalier-Montrachet 2008 Jean-Marc Pillot

  Le cru de Chevalier est entièrement situé sur la commune de Puligny et surplombe le "vrai" et "grand" Montrachet. Il est souvent considéré comme le vin le plus plein et délicat du secteur avec un "je ne sais quoi" de finesse en plus qui le positionne la plupart du temps comme l'archétype des grands blancs bourguignons. Moins sauvage que le Bâtard, moins vineux que Montrachet,moins tendus que Perrières il s'exprime toujours sur une infinie délicatesse. cependant selon la position de ses parcelles il peut prendre des "accents" différents. Les partie basses plus argileuses donnent des vins complets, francs et souples qui possèdent plus de puissance mais un peu moins de subtilité et de finesse que les parties hautes en terrasses.Celui de Jean-Marc Pillot est issu des dessus et vient d'un achat effectué chez un grand négociant de la place disposant d'une surface respectable - 2 ha - en production.

exemple d'étiquette domaine

  Ce 2008 se présente très clair, avec des reflets or-verts et une brillance marquée sur une faible turbidité. Le nez est magistral d'intensité et de netteté, il séduit par sa race folle sur les fruits blancs, les agrumes et une touche mentholée; puis à l'aération par des accents truffés d'une merveilleuse complexité. La bouche est compacte, riche et opulente, sans aucune lourdeur. Un vin qui procure une sensation tactile très sensuelle au palais et qui libère des notes aromatiques franches et complexes de poire, de mangue de citron amer et de fleur de tilleul mêlées. L'élevage est encore un peu perceptible en une longue finale vanillée avec douceur. Un énorme potentiel et un futur très grand vin. Excellent+.

SC

( on notera que JM Pillot est revenu à un mode d'élevage très "classique" depuis 3 ans)

 

Publié dans Côte de Beaune Blanc

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