Marsannay "Les Favières" 1990 - Domaine Charles Audoin à Marsannay
La commune a longtemps joué la carte du Rosé. c'est le seul vin d'AOC produit en grande quantité dans cette couleur en Bourgogne. De manière assez étonnante il est né dans la côte qui porte les noms les plus prestigieux associés à la culture du pinot noir. Cet état de fait lucratif dans la seconde moitié du 20°siècle car il a autorisé la vente à bon prix de vins de grande consommation a également largement pénalisé le village au plan de sa notoriété, car il a été -et est encore- synonyme de vins de milieu de gamme" sans réelle personnalité. C'est oublier un peu vite que son terroir est potentiellement de grande qualité et qu'il s'inscrit très naturellement dans le prolongement des crus célèbres de Gevrey-Chambertin.
Le coteau de Marsannay forme un ensemble argilo-calcaire du jurassique moyen entrecoupé de Combes et de quelques failles. Son unité géologique est incontestable, le vignoble regarde le levant, se présente assez étroit et pentu et porte, dans les parties hautes et médianes de ses coteaux, des crus de haute qualité. Favières est de ce point de vue l'un des trois plus réguliers que je déguste depuis une vingtaine d'année car il exprime toujours une nature riche et séveuse sur un corps aussi svelte que parfaitement charpenté. Situé sur le coteau Sud qui est recouvert par des limons il est marqué par une terre également argileuse, peu épaisse qui laisse poindre la roche-mère à certains endroits. Placé au milieu du coteau dans une zone en pente douce orientée plein Est le vin qui en est issu a souvent toutes les caractéristqiues des Gevrey villages qui sont situés sur le finage de Brochon, en ayant même un rien plus d'intensité.
Le domaine Audoin est une des entités "historiques" de la commune et les vins qu'il produit depuis plus de trente ans possèdent souvent la classe et la texture des meilleurs village de la Côte de Nuits. Charles, son épouse et son fils forment un trio de vinificateurs experts qui ellabore des vins très sensuels, bâtis sur des tanins fins, un élevage discret et une juste extraction. Favière (environ 50 ares en exploitation) est sans doute le cru le plus abouti de cette adresse discrète et fort qualitative que je vous invite à découvrir.
Ce 1990 a été dégusté après avoir été gardé dans ma cave personnelle pendant plus de 15 années. Son état de conservation impeccable lui autorise une couleur sombre, peu évoluée sur des reflets bruns foncés, sans excès. le nez de merise, de prune et de mûre s'exprime de prime abord avec une intensité assez étonnante avant d'évoluer avec douceur sur des senteurs fumées, très originales. La bouche est ample, équilibrée par une acidité de bon aloi sur des tanins présents et fins. Les arômes de fruits noirs et de pruneaux introduisent une finale imposante et parfaitement pure. Une très jolie bouteille à point aujourd'hui. Très bien +
style classique
Domaine Audoin Charles: 7 Rue de la Boulotte 21160 Marsannay la Côte - Téléphone: 03 80 52 34 24