Patrick Essa : Pour une Encyclopédie des vins de Bourgogne

  J'apprécie beaucoup ce cru de Nuits qui possède un caractère puissant et altier et toujours une plénitude qui le positionne sans aucun doute dans les cinq meilleurs premiers crus de la commune. Les domaines Lucien Boillot et Louis Boillot exploitent ici une parcelle légendaire de ceps centenaires qui donne une sorte d'essence de vin qui magnifie encore l'éclat de la complexité de ce cru hors norme. 

   Positionné à la sortie du village en plein milieu du coteau et encadré par la Roncière et les Procès dans une zone pentue orientée à l'Est et placée sur des sols bruns, collants et argileux. Les vins sont puissants, assez austères et demandent en long vieillissement losrqu'ils sont issus de millésimes de haute qualité. J'aime leurs saveurs intenses de pruneaux, de mûre et ce côté tendu et fringuant qui souligne les arômes de très longues finales. Les arômes variétaux tracent fort peu dans ce cru tellurique à très forte énergie interne.

• + Nuits Saint Georges Les Pruliers