Patrick Essa: Pour une Encyclopédie des vins de Bourgogne

Blagny Dans l’organisation morpho-géologique des Côtes de Beaune et de Nuits les pentes semblent toutes s’élever depuis la plaine pour monter de manière plus ou moins abruptes vers les parties sommitales des coteaux. A Meursault il semble toutefois que...

Santenay produit des vins rouges riches et généreux qui s'expriment avec bonheur sur des arômes mêlant fruité mat et accents subtilement épicés. Forts différents de ceux de Chassagne au Nord et de l'ensemble du Beaunois, ils ont un grain de texture plus...

Carte des crus de Volnay extraites de l'Atlas de Sylvain Pitiot et Jean-Charles Servant Comprendre le Vignoble de Volnay Par Patrick Essa - vigneron à Meursault et producteur de Volnay - 2019 Partie 1 - Le terroir de Volnay en quelques mots... Repères...

Climat. Terme mis en évidence il y a peu pour espérer classer au patrimoine mondiale de l'UNESCO les crus de Côte d'Or, le vocable ancien de "climat" revêt aujourd'hui une importance grandissante et semble porter à lui seul toute l'historicité du cœur...

Le vignoble de Pommard Ecrit par Patrick Essa, vigneron à Meursault et producteur de Pommard - 2018 Il n'y a pas de nom de vin rouge plus connu dans le monde. Pommard est un nom court et sec qui se prononce bien dans de nombreuses langues et qui est pour...