Patrick Essa: Pour une Encyclopédie des vins de Bourgogne

Sur les 100 hectares de grands crus de l'appellation Chablis, le finage de Grenouille est le plus modeste en terme de superficie puisqu'il ne mesure que 9 ha 80 a. Encadré par l'adroit de Valmur et l'envers de Vaudésir, il se situe dans une zone formant...

Certaines rencontres vont au delà du simple échange et permettent de mieux comprendre l'humanité qui anime un vigneron, son sens du partage et sa passion vraie pour les terroirs qu'il vinifie. J'ai eu le privillège hier soir au domaine Daniel Etienne...

Joli vin ouvert ce midi que ce petit chablis, juste mûr aux arômes de fleurs blanches et sans la moindre lourdeur. La matière est étonnante dans une entrée de gamme et la pureté du vin est vraiment le signe d'une belle vinification faîtes en cuve. J'ai...

Le terroir de Blanchots donne sans doute les vins les plus fins et aériens de l'appellation grand cru à Chablis. Toujours précis et subtils les vins de Billaud Simon sont des archétypes du vrai savoir-faire mêlant modernité et tradition. Cela se sent...

Pas de chance avec ce domaine peu connu de Chablis mais que de bons dégustateurs -de la revue le rouge et le blanc- considèrent comme très qualitatif. Deux magnums dégustés dans les millésimes 03 et 96 se sont montrés sous un jour décevant avec pour le...