Mazis-Chambertin 1993 - Domaine Naddef

Mazis-Chambertin 1993 - Domaine Naddef

Mazis-Chambertin 1993 - Domaine Naddef

Dégusté en aveugle stricte ce vin nous a impressionné par sa fraîcheur et sa rectitude. Près de 18 ans après sa mise en bouteille il n'a quasiment pas évolué au niveau de ses arômes fruités qui sont d'une rare intensité. La bouche massive, tannique et...

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Gevrey-Chambertin "lieux dits" 2010

Gevrey-Chambertin "lieux dits" 2010

Gevrey-Chambertin "lieux dits" 2010

Les cuvées de niveau "village" revendiquant une origine "climatique" unique Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2010 - Marc Roy: Un assemblage de Clos Prieur incluant une notable proportion de ce finage classée premier cru donne ici un vin très élégant. La...

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Levures et ambiance de cave

Levures et ambiance de cave

Levures et ambiance de cave

Vous le savez je ne souhaite pas dans mes chroniques faire œuvre scientifique. Il me faudrait pour cela une formation de haut niveau en œnologie que je n'ai pas et au fond ces textes s'adresseraient alors à des spécialistes. Tel n'est pas mon propos dans...

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