Top articles

  • Journal du millésime 2019 - Avril

    12 mai 2019 ( #Des hommes et une terre )

    Textes écrits sans aucune « retouche » au fil des jours de la saison 2019 26 Mars - Journal du millésime 2019 (1) La saison est prête à démarrer. Les chiffres font immédiatement penser aux années très précoces qu’ont été 07,11,18. Des années qui par ailleurs...

  • Journal du Millésime 2019 - Mai

    01 juin 2019

    7 Mai Être en bio...certes, mais pour l’amateur du domaine cela signifie quoi? Depuis une vingtaine d’année la viticulture caractérise les exploitations en fonction du travail mené durant la période végétative sur les vignes. En fait chez nous de fin...

  • Le Corton: le seul grand cru ayant plus de 1000 ans?

    05 juin 2020 ( #Corton, #Aloxe-Corton )

    Introduction: Aloxe-Corton Aloxe est le diamant de la Côte de Beaune. Seule commune à produire des crus rouges et blancs au plus haut niveau de la hiérarchie et à joindre son nom de village au cru de Corton, elle possède avec Chablis la plus grande surface...

  • Livre web: Le vignoble de Meursault

    28 mars 2020 ( #Meursault )

    Meursault et son vignoble Ecrit de 1999 à 2020 par Patrick Essa, professeur, vigneron et négociant au Domaine Buisson-Charles à Meursault Depuis toujours le nom de Meursault évoque pour les dégustateurs du monde entier un vin blanc ample, gras, concentré...

  • Livre web: Les vins de Pouilly-Fuissé et l'arrivée des premiers crus

    02 février 2019

    Les vins de Pouilly-Fuissé Ecrit par Patrick Essa - vigneron au domaine Buisson-Charles à Meursault En dehors de Chablis, les appellations bourguignonnes de niveau « village » et "village premier cru" sont souvent circonscrites à un seul bourg. Il existe...

  • Livre web: Le Vignoble de Morey Saint Denis

    07 février 2019 ( #Morey Saint Denis )

    Morey n'a historiquement que peu de notoriété face aux villages de Gevrey, Chambolle ou Vosne. Cette commune discrète s'est en effet souvent effacée au profit de ses voisins. Ainsi ses crus se vendaient souvent sous leurs bannières lorsque le négoce -...

  • L'esprit et la lettre des Meursault "villages"

    14 septembre 2019 ( #Meursault, #accueil )

    Meursault: Les vins d'appellation "village" Depuis toujours le nom de Meursault évoque pour les dégustateurs du monde entier un vin blanc ample, gras, concentré sur des saveurs de noisettes, qui vieillit avec bonheur et procure du plaisir sur des poissons...

  • Des hommes et une terre: le Meursault-Perrières

    16 juin 2019 ( #Meursault, #Des hommes et une terre )

    Carte tirée de l'Atlas de Sylvain Pitiot dans la collection Pierre Poupon Lorsque le vignoble fut classé « originellement » en Côte d’Or au début du 19ième siècle les plus grands crus d’aujourd’hui étaient déjà ceux qui étaient les plus en vues. Toutefois...

  • Les premiers crus du vignoble de Meursault - Version synthétique

    18 novembre 2018 ( #Meursault )

    Carte du finage de Meursault Lorsque le vignoble fut classé « originellement » en Côte d’Or au début du 19ième siècle les plus grands crus d’aujourd’hui étaient déjà ceux qui étaient les plus en vues. Toutefois est-on bien certain que les éléments qui...

  • Le vignoble de Vezelay

    10 décembre 2019 ( #Vezelay )

    Vezelay Enfin un texte pour vous expliquer cette nouvelle appellation avec concision... Vézelay - Présentation générale Peu de vins sont issus d’un site qui par sa notoriété et son « aura » dépasse le cadre de sa production. Vezelay est d’abord un lieu...

  • Des hommes et une terre: Les Santenots à Meursault

    01 octobre 2018 ( #Meursault, #Des hommes et une terre )

    Les Santenots Certains crus, par leur notoriété, dépassent le cadre du village où ils sont produits et semblent même effacer la main de ceux qui les vinifient tant leur personnalité est grande. Santenots est de ceux là. Considéré depuis des temps immémoriaux...

  • Des hommes et une terre: Blagny sur Meursault et Puligny

    22 avril 2019 ( #Meursault, #Puligny et Chassagne-Montrachet, #Des hommes et une terre )

    Blagny Dans l’organisation morpho-géologique des Côtes de Beaune et de Nuits les pentes semblent toutes s’élever depuis la plaine pour monter de manière plus ou moins abruptes vers les parties sommitales des coteaux. A Meursault il semble toutefois que...

  • Millésimes 2016 en Côte d'Or: Mise à jour, Mai 2017

    18 août 2017 ( #Millésimes, #À la Une! )

    Millésime 2016 en Côte d'Or La Bourgogne produira peu de vins en 2016 en raison des gelées et d'un mildiou parfois dévastateur. Dans ces conditions il est évident que les crus conserveront dans leurs ADN les stigmates d'une saison végétative perturbée,...

  • Les Corton situés sur le village de Ladoix-Serrigny

    10 novembre 2018 ( #Corton )

    Les Corton Rognets, Vergennes, Mourottes, Carrières, Grandes Lolières, Toppe au Vert et Moutottes Corton est un très vaste coteau qui sur trois communes abrite nombre de parcelles aux orientations et altitudes différentes. On ne saura jamais véritablement...

  • Le Corton-Charlemagne à la loupe

    12 novembre 2018 ( #Corton )

    Le Grand cru Corton-Charlemagne La commune d'Aloxe a été contrainte au fil des décennies de partager "son" Corton avec ses deux voisines de Ladoix et Pernand. Ces deux communes joignantes de son finage lui ont largement fait plier le genou pour s'approprier...

  • Le Corton-Bressandes: Un grand cru de plaine?

    24 décembre 2016 ( #Côte de Beaune Rouge, #Corton )

    Corton Bressandes:Un grand cru de plaine? Ecrit par Patrick Essa, vigneron à Meursault et producteur de Corton-Charlemagne - 2016 On imagine aisément les pentes abruptes de la Montagne de Corton, ce rognon de terre coiffé d'une épaisse chevelure de résineux...

  • « Le » Corton, Corton-Languettes et Corton-Pougets

    04 novembre 2018 ( #Corton )

    Il est courant de lire des auteurs qui affirment que les situations élevées des vignes sur les coteaux font également partie des endroits les plus frais. Comme si le climat changeait diamétralement de température sur l’année à quelques dizaines de mètres...

  • Corton Perrières, Corton Grèves, Corton Clos des Fiètres

    27 octobre 2018 ( #Corton )

    Corton Perrières, Corton Grèves, Corton Clos des Fiètres Parmi les légendes colportées sans fondement dans le monde du vin, l’improbable austérité constitutive des Corton me paraît être largement erronée, tant celle-ci est le plus souvent à associer aux...

  • Morey Saint Denis Premier Cru (1) : Les Monts Luisants

    11 juin 2016

    Les premiers crus de Morey Saint Denis sont peu connus car leur histoire est assez récente et dépend pour une large partie de la reconnaissance de la commune lors de la création des appellations d'origine premiers crus et villages dans l'immédiat après...

  • Les vignobles Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet

    01 décembre 2018 ( #Côte de Beaune Blanc, #Puligny et Chassagne-Montrachet )

    Le vignoble de Puligny-Montrachet Ecrit par Patrick Essa producteur de Puligny et Chassagne-Montrachet - 2018 Les blancs secs de Puligny - c'est un simple constat - sont les plus recherchés de la planète. La raison la plus simple à cet état de fait tient...

  • Vougeot et Clos de Vougeot: une histoire millénaire des vins de Bourgogne

    27 décembre 2018

    Vougeot La commune est constituée d’un sol presque entièrement classé en premier et grand cru ou il est plus facile de trouver une bouteille de Clos de Vougeot qu’un vin issu d’une parcelle « village ». La seigneurie de Gilly et l’abbaye de Cîteaux ont...

  • Le Limozin - ou Limosin - à Meursault

    11 septembre 2016 ( #Meursault )

    Parmi les climats disposés en coteau, il en est quelques uns qui laissent émerger une source naturelle. Utile, cette résurgence de pied de coteau fut utilisée de temps immémoriaux pour créer un lavoir encore à l'heure actuelle extrêmement bien entretenu...

  • D'où proviennent les senteurs indésirables dans les vins blancs de Bourgogne

    29 décembre 2018 ( #Techniques )

    J'évoquais il y a peu en ces colonnes les déviations aromatiques empyreumatiques et grillées qui affectent les vins blancs. En me penchant plus avant dans ma mémoire sensorielle, il m'est venu l'idée de sérier ici les principaux défauts que l'on retrouve...

  • 50 années de Pommard Pézerolles au domaine Joseph Voillot

    04 décembre 2019 ( #Pommard )

    Verticale de Pommard Pezerolles du domaine Voillot 2019-1969 Pommard? L’appellation Pommard naît tout contre Beaune sur une large bande marno-calcaire marquée par des terres brunes idéales pour la production de grands vins de pinot noir. Ce coteau tourmenté...

  • Morey Saint Denis Premiers crus: les crus du Sud

    23 juin 2016 ( #Côte de Nuits, #Morey Saint Denis )

    La commune de Morey touche Chambolle-Musigny au Sud et dans un passé peu éloigné ses vins issus des parcelles les mieux situées étaient souvent vendus sous le nom du prestigieux voisin. Pour comprendre cela il faut se replacer dans le contexte du 19ieme...

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