Top articles
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Bienvenue Bâtard Montrachet 2010 - Ramonet
coup de coeur Si le Bâtard s'accommode parfaitement avec le homard je crois que le Bienvenue plus souple forme un bel accord avec le bar ou un Dos de cabillaud. En effet sis entre Pucelles et Bâtard, ce petit cru possède une finesse qui le positionne...
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Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard 1995 - Hospices de Beaune - Elevé et mis en bouteille par la Maison Jadot à Beaune
Le vignoble de Pouilly-Fuissé situé à Chaintré entre dans le Domaine des Hospices de Beaune en 1994, après la disparition de sa propriétaire Françoise Poisard. Le vin provient de trois parcelles complémentaires : Les Plessys, au sol d’argile profond,...
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Meursault Clos de la Barre 2009 - Lafon
Ce Clos de plus de deux hectares termine le lieu-dit La Barre au nord du village de Meursault. Situé contre les premières maisons de la commune il est incliné vers l'Est en pente douce et repose sur un substrat assez argileux en surface qui au plan profond...
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Fixin - Le Clos de la Perrière
Lors de la dégustation des Fixin 2008 organisée pour "degustateurs.com" par le syndicat de l'appellation, il est une bouteille qui a dominé de toute sa classe l'ensemble des vins présents...ce fut le Clos de la Perrière. Un vin qui n'avait pas encore...
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Rully La Pucelle 2011 - Briday
Nom célèbre qui évoque le premier cru de Puligny- Montrachet, il caractérise à Rully un vin fin et frais cultivé sur 6,7 hectares. Situé à mi-pente sous le cru Mont-Palais il forme une bande rectangulaire inclinée vers le levant et marqué par un substrat...
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A propos des notes grillées dans les vins blancs de Bourgogne
Je n'aime pas la plupart des accents aromatiques grillés dans les vins, particulièrement lorsqu'ils sont blancs. De nombreux exemples de vins marqués par cette note olfactive ont émaillé mes dégustations ces dernières années et j'avoue être de plus en...
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Pommard Epenots 1976 et Pommard Epenots 1964 Pierre et Henri Vaudoisey à Pommard
Le finage de Pommard a la réputation de produire des vins fermes ayant une certaine austérité constitutive. Cela se traduit souvent par une austérité initiale et un grain tannique juvénile, un peu anguleux. Cet "image d'Epinale" a la vie dure et je rencontre...
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La Côte de Beaune du Sud au Nord 3: Le vignoble de Chassagne-Montrachet
Le village de Chassagne pourrait sans doute être désigné comme "le" modèle " archétypique» d’une commune viticole tant il respire la vigne et le vin. Ses maisons disséminées ont quasiment toutes une vue sur le vignoble, son plan torturé semble avoir été...
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Chablis Premier Cru: Le Mont de Milieu
Planté en moyenne à des densités inférieures à 6000 pieds par hectare, le vignoble qui recouvre le bassin sédimentaire chablisien remonte sous sa forme actuelle à l'immédiat après guerre. En effet même si la vigne colonise ces coteaux depuis au moins...
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Chablis Premier Cru: La Montée de Tonnerre
Fyé est une petite bourgade à l'ouest de Chablis qui naguère était la dernière commune possession des Comtes de Champagne. Plus au Sud les Ducs de Bourgogne possédaient les terres et sans doute en contrôlaient les pentes. Niché au fond d'une vallée étroite...
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La Côte de Nuits 6: Grand Cru Romanée Saint Vivant
La Romanée Saint Vivant Ancienne possession de l'abbaye de Saint Vivant située dans les Hautes Côtes, cette entité qui mesure aujourd'hui un peu plus de 9,4 ha a évolué au fil des siècles. Elle a longtemps inclu les Clos des neuf et quatre journaux, le...
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La Côte de Nuits 20: Les premiers crus de la Côte Saint Jacques
Gevrey-Chambertin: Les premiers crus de la Côte Saint Jacques Certains premiers crus de la côte ont une « aura » de grand cru pour de nombreux dégustateurs et il est parfois assez incompréhensible de constater leur niveau année après année sans pouvoir...
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La Côte de Beaune: Le vignoble de Beaune, singulier et trop meconnu
Si la côte de Beaune est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs et rouges, l'appellation de la ville qui lui donne son nom a tendance à rester dans l'ombre. Pourtant son vignoble est exceptionnel et les crus qui s'y épanouissent de grande...
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Les Grands crus Romanée et Romanée-Conti
La Romanée et la Romanée Conti Portées au firmament des crus rouges de Côte d'Or les deux minuscules Romanées ont un nom qui émerge dans le courant du Moyen âge sans que nul aujourd'hui ne puisse réellement savoir par qui et par quoi elles furent "baptisées"....
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Pommard Rugiens: Premier Cru Classé A!
Les Rugiens: premier cru « A »de Pommard Ecrit par Patrick Essa, vigneron - 2019 Pommard doit son nom à la déesse Pomone, ancienne divinité gauloise associée aux vergers et fruits, elle les cultivait mieux que personne et savait les mettre en valeur pour...
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A propos du soufre et des sulfites dans les vins
Le vin est issu de moûts fermentés de raisins pressés. Les jus de goutte et/ou de pressurage initiaux vont se charger en alcool sous l'effet des levures qui dégradent les sucres qu'ils contiennent. Sans faire le moindre effort ce liquide sucré va de lui...
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Chablis Premier Cru: les Côtes de Beine et Poinchy
A la fin de la seconde guerre mondiale, en 1945, la ville de Chablis est dévastée. Victime de bombardements aériens, sa population décimée a bien du mal à pérenniser une viticulture qui pourtant fait sa réputation dans le monde entier. Ce bourg sobre...
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Climat: Santenots "Du Milieu" à Meursault - Appellation Volnay Santenots
Les Santenots sont intégralement situés sur la commune de Meursault dans un zone très qualitative qui prollonge le fameux coteau de Volnay. Très étendu - plus de 30 hectares - le climat intègre plusieurs lieux-dits ayant des profils différents mais possèdant...
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Domaine Ramonet à Chassagne-Montrachet
"In situ" - Domaine Ramonet à Chassagne-Montrachet Je ne sais s'il est imaginable de classer les domaines de la côte des blancs par ordre d'importance et s'il est simplement utile de le faire car au fond ils ont tous une part d'originalité qui les singularise...
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Bourgogne "Les Grandes Coutures" 2008 - Domaine Franck Grux à Corpeau
Je pense que les Bourgogne blancs de la Côte de Beaune sont les mieux placés de cette vaste appellation. Ils bénéficient d'un climat idéal qui ne conduit pas les vins vers le "trop" d'alcool ou le "trop" de verdeur. Certains naissent dans des parties...
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Bienvenues Bâtard Montrachet 2002 - JC Bachelet et Fils
Bienvenues Bâtard Montrachet 2002 - Domaine Jean Claude Bachelet et fils à Saint Aubin Le petit cru des Bienvenues est positionné juste sous le Bâtard et contre les Pucelles. Ce climat en faible déclivité est composé de sols calcaires marqués par des...
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Chassagne-Montrachet Caillerets 2008 - Domaine Coffinet Duvernay
Entre les premiers crus Morgeot-Fairendes et le Clos Saint Jean, le climat de Caillerets produit quelques uns des meilleurs vins blancs de la commune de Chassagne. Son sol argilo-calcaire orienté idéalement vers le levant sur une pente modérée à assez...
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La Côte de Beaunedu Sud au Nord 10: Le finage de Volnay
Repères sur le finage de Volnay et caractéristiques des sols classés en AOC "village" et "Premier cru". Sur le plan morpho-géologique le synclinal de Volnay répond à l'anticlinal de Gevrey-Chambertin . Les sols de l'étage jurassique voient en leur partie...
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L'habit ne fait pas le moine...
Ce matin j'ai reçu un groupe fort sympathique de parisiens passionnés par la chose vineuse, pas forcément "grands connaisseurs" mais plutôt épicuriens curieux, amateurs de bonne chair et de belles quilles. Au début de la dégustation je tends mes verres...
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la Quatrième dimension
Olivier Bertrand , est journaliste à Libération, passionné de vins et auteur d'une excellent article sur le réchauffement climatique et son influence sur les crus. En compagnie d'amis il est venu au domaine déguster les 2008 et 2009 puis nous avons mangé...