Top articles

  • Les premiers Crus de la Côte Saint Jacques à Gevrey-Chambertin (version 2018)

    09 juin 2018 ( #Gevrey-Chambertin )

    Gevrey-Chambertin: Les premiers crus de la Côte Saint Jacques Ecrit par Patrick Essa - 2018 Certains premiers crus de la côte ont une « aura » de grand cru pour de nombreux dégustateurs et il est parfois assez incompréhensible de constater leur niveau...

  • Qu'est-ce qu'un grand vin?

    16 septembre 2015 ( #Chroniques murisaltiennes )

    Voilà un sujet très difficile à circonscrire car il revêt des niveaux de réponse bien différents. Parle t'on de la classe absolue d'un vin au regard de ses pairs, de la qualité de son élaboration, de la transformation de son potentiel initial lié au terroir,...

  • Griotte, Echezeaux, Cazetiers, Mitan...

    21 juin 2015

    Griotte-Chambertin 2001 - Leclerc: le domaine est capable de sortir de belles choses mais se montre parfois irrégulier. La viticulture mise en place est encore celle qui caractérisait le vignoble dans les années 80/90 et en fera bondir plus d'un au moment...

  • Dégustation thématique: Ladoix et Corton

    14 février 2016

    Ladoix blanc 2013 - Domaine Ravaut en Magnum: Assemblage de deux parcelles qui totalisent 72 ares et sont situées non loin du Charlemagne. Ce 2013 mêle la charpente des terres argileuses de bas de pente à la finesse que le chardonnay du secteur acquière...

  • Kistler et Gantenbein...d'inspirations bourguignonnes!

    14 février 2015

    Lorsque comme moi l'on produit du Bourgogne blanc - Meursault, Chassagne, Puligny, Charlemagne, Chablis - on est forcément intéressé par les formes que revêtent les grandes expressions de chardonnay étrangères à notre région. Il apparaît en effet indispensable...

  • Sociando,Gauthereau,cadeau...

    23 février 2015

    Il ne faut pas longtemps à un amateur de bon vin pour comprendre que le Sociando-Mallet est un des meilleurs rapport qualité-prix de Bordeaux. Produit dans le Médoc sur un cahier des charges qui le positionne au niveau d'un classé en ce qui concerne la...

  • 4 ans! L'âge de raisin...

    21 janvier 2015

    Le site de cette encyclopédie web des vins de Bourgogne - ne voyez rien de pompeux dans ce titre, je suis un admirateur de Diderot depuis que je suis en âge de le lire - a aujourd'hui 4 ans et le hasard a voulu que mes pérégrinations de dégustateur solitaire...

  • Vaudésir à Chablis

    28 février 2015

    Chablis GC Vaudésir "In situ"

  • Le Corton-Renardes est il le plus grand cru rouge du Beaunois?

    21 janvier 2017 ( #Côte de Beaune Rouge, #Corton )

    Corton est le plus vaste des grands crus bourguignons. Il englobe la quasi totalité de la fameuse "Montagne de Corton" que se partagent les villages de Pernand-Vergelesses, Aloxe Corton et Ladoix-Serrigny. C'est une appellation assez difficile à appréhender...

  • Où en est le millésime 2014 en Côte de Beaune? Réponses...

    01 janvier 2015 ( #Millésimes, #Côte de Beaune Blanc )

    Ecrit par Patrick Essa - Vigneron à Meursault En matière de qualité associée au millésime certains signes ne trompent pas et permettent de définir des valeurs stables qui constitueront les premières "vérités" à propos de l'année, mes visites d'après décuvage...

  • Ermitage, Porto, Gevrey...

    25 juin 2015

    Ermitage Le Pavillon 1995 - Chapoutier: parmi les bouteilles encavées dans les années 90 trône ce vin noir, sombre et dense dans le pré carré consacré aux vins rhodaniens de garde. De fait il lui a fallu tout ce temps pour affirmer sa vraie nature et...

  • La Côte de Beaune du Sud au Nord 16: le vignoble d'Aloxe-Corton

    21 avril 2014 ( #Côte de Beaune Rouge, #Aloxe-Corton )

    Aloxe-Corton Aloxe est le diamant de la Côte de Beaune. Seule commune à produire des crus rouges et blancs au plus haut niveau de la hiérarchie et à joindre son nom de village au cru de Corton, elle possède avec Chablis la plus grande surface de grands...

  • Chronique du film "Ce qui nous lie"

    11 juillet 2017

    Ce qui nous lie...Ceux qui nous lient! Le vin au fil du temps, des saisons, du rythme de la vie et des événements qui se déroulent par-devers nous. Fugue agraire subtile des aléas du quotidien vigneron filmé avec sensibilité par un œil inspiré, ce mélo...

  • Le Clos de Tart vaut il plus de 250 millions d’euros? Explications...

    05 novembre 2017 ( #Côte de Nuits, #Morey Saint Denis )

    Le Clos de Tart Vinifié depuis le millésime 1996 et jusqu'en 2014 par Sylvain Pitiot, le Clos de Tart a connu une forte évolution au niveau de son expression depuis cette date. Naguère marqué par une extrême finesse, un élevage très discret et des arômes...

  • Nuits Saint georges: Les premiers crus du finage de Premeaux

    01 juin 2018 ( #Côte de Nuits, #Nuits Saint Georges )

    Les Premiers Crus du finage de Premeaux Ecrit par Patrick Essa, vigneron à Meursault - 2018 Nuits est une belle qui ne se livre pas au premier venu. Bourgade sauvage, repliée autour du petit Meuzin qui la traverse, ses rues étroites et son centre qui...

  • La Côte de Beaune du Sud au Nord 9: le vignoble d'Auxey-Duresses

    04 septembre 2021 ( #SOMMAIRE GENERAL, #Auxey-Duresses )

    Auxey-Duresses Petit village historique niché sous la Montagne du Châtelet, Auxey possède un vignoble de 120 hectares placé entre Saint Romain à l'Ouest et Meursault et Monthélie au Nord. Au cœur de la Côte de Beaune, non loin de ses meilleurs secteurs,...

  • Faut-il accepter la réduction dans les vins sous verre?

    31 décembre 2018 ( #Techniques, #Chroniques murisaltiennes )

    Parmi les termes les plus utilisés de la littérature vineuse, la " réduction" suit de très près la "minéralité". Terme un peu nébuleux employé souvent à tort, c'est un de ceux que l'on prononce pour justifier des odeurs gustatives aussi variées qu'incomprises...

  • Morey Saint Denis Grand Cru: Le Clos de La Roche

    17 juillet 2016 ( #Côte de Nuits, #Morey Saint Denis )

    Clos de la Roche Le Clos de la Roche est un vin de cailloux. Sans doute situé - plus encore dans sa partie haute -sur une des zones les plus rocheuses de la côte, il est composé d'un substrat superficiel qui ne mesure en moyenne pas plus de trente centimètres....

  • Morey Saint Denis: Le Grand Cru Clos Saint Denis

    17 juillet 2016 ( #Côte de Nuits, #Morey Saint Denis )

    Clos Saint Denis Morey n'a historiquement que peu de notoriété face aux villages de Gevrey, Chambolle ou Vosne. Cette commune discrète s'est en effet souvent effacée au profit de ses voisins. Ainsi ses crus se vendaient souvent sous leurs bannières lorsque...

  • Pourquoi les Meursault de Buisson-Charles ne seront pas coupés avant le 7 Septembre

    29 août 2015

    Cette année 2015 est une année quasiment bénie. Un printemps alternant petite pluie et soleil régulier dès le mois d'Avril puis une vie végétative homogène parfaitement saine et enfin un débourrement mesuré. Ensuite, en l'absence de toute maladie, la...

  • De l'influence de la pleine lune sur les vignes et les garous...

    01 septembre 2015

    La pleine lune a de temps immémoriaux eu la capacité de décupler les peurs et les sentiments tout en desinhibant les comportements. Il semble que nos contrées soient sous influence ces derniers jours... ...Nos vignes elles, en sont transformées car après...

  • Le grand problème du vinificateur cette année: le niveau d'acidité des 2015

    26 août 2015

    Équation acide de l'année 2015: tartrique élevée, malique basse, potassium et pH médians.Ne pas fouler pour éviter de dilacérer les baies. Pourquoi ne pas fouler? Car 40% du potassium est dans la pellicule des baies! Et mieux vaut préserver le tartrique...

  • Verticale de Clos de Tart

    14 juin 2015

    Clos de Tart 2014: dégusté sur fûts au domaine avec Sylvain Pitiot nous avons approché la richesse et la douceur de texture des vignes du bas entièrement éraflées et la tension plus affirmée des vignes hautes vinifiées avec un peu de vendanges entières....

  • Gevey-Chambertin Aux Combottes

    25 juin 2015

    Certains crus ont des caractères qui les isolent quelque peu des autres vins de leur finage car ils confinent géographiquement aux limites d'autres communes. Ainsi les Santenots de Meursault ont ils des accents volnaysiens alors que les Combettes de Puligny...

  • Pour une encyclopédie des crus bourguignons: les Gevrey-Chambertin " Villages "

    29 mars 2015 ( #Côte de Nuits, #Analyses de Crus et Climats )

    Gevrey-Chambertin "Village" Gevrey est la commune de rouge la plus vaste de Côte d'Or. C'est elle qui compte le plus de grands crus - neufs - même si Corton a une superficie classée plus importante dans cette catégorie. Elle compte également un coteau...

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