Top articles

  • De la vendange entière...

    07 août 2013 ( #Techniques )

    Il est assez curieux de lire ce qui s'écrit en général sur la vendange entière car il semble que celle-ci induirait une sorte de magie qui pourrait transcender les crus ou les gâtés irrémédiablement. Mais comme pour beauoup de pratiques de vinifications...

  • Corton Clos des Cortons Faiveley 2008 - Maison Faiveley à Nuits Saint Georges

    23 janvier 2012 ( #Côte de Beaune Rouge )

    J'avais dégusté et apprécié ce vin au fût, le désignant même comme le plus beau specimen de la gamme au domaine en 2008. Un vin racé, pur et très joliment expressif se dessinait alors en fût. Il était dès lors très intéressant de le déguster 18 mois plus...

  • Montrachet 2002 - Domaine de la Romanée Conti

    23 janvier 2012 ( #Côte de Beaune Blanc )

    Ce vin a été dégusté avant un Montrachet 1979 de Pierre Morey. Un cru mythique et si courtisé qui s'est pourtant vraiment montré sous un très bon jour et surtout sur un équilibre formel très éloigné des contingences - acido-minérales - qui semblent de...

  • Bâtard-Montrachet 2008 Morey-Coffinet

    24 janvier 2012 ( #Côte de Beaune Blanc )

    Je vais en surprendre sans doute plus d'un mais j'aime beaucoup les Bâtard. Climat estimé par les meilleurs connaisseurs comme êtant la plupart du temps inférieur au Chevalier. Bien entendu cela ne lui enlève pas son statut de vin "mythique" et de nombreux...

  • Bâtard-Montrachet 2004 Domaine Blain-Gagnard à Chassagne-Montrachet

    24 janvier 2012 ( #Côte de Beaune Blanc )

    Le domaine exploite près de 50 ares en Bâtard-Montrachet, 34.45 ares provenant de la famille Delalgrage-Bachelet et 14 ares achetés à la famille Urena-Lancier de Meursault il y a une vigntaine d'années. Entièrement situé sur le finage de Chassagne ces...

  • Chassagne-Montrachet Les Embrazées 2006 - Domaine Bernard Morey

    24 janvier 2012 ( #Côte de Beaune Blanc )

    Petit premier cru situé à une altitude assez élevée et "coincé" entre le Clos Pitois et les Baudines du côté du village de Santenay, les Embrazées est situé exactement sur le même étage géologique que la Romanée ou les Grandes Ruchottes. Il s'agit sans...

  • Domaine Morey-Coffinet à Chassagne-Montrachet - Le Millésime 2010

    29 janvier 2012 ( #Côte de Beaune Blanc )

    Après avoir été séduit par les vins du millésime 2006, je vous avais -dans ces colonnes - largement loué les mérite de ce merveilleux domaine vigneron. Michel et Thibault Morey sont sans doute parmi les plus discrets des producteurs de la Côte des blancs,...

  • Dégustation: Chambertin grand Cru 2010

    30 janvier 2012 ( #Côte de Nuits )

    Chambertin à Gevrey-Chambertin Placé à la sortie du village de Gevrey-Chambertin dans le prolongement du Clos de Bèze et sur une pente assez douce, le climat de Chambertin est orienté plein Est. Il mesure très exactement 12 ha 90a et 13ca mais comme le...

  • Meursault-Charmes 1979 - François Jobard

    30 janvier 2012 ( #Côte de Beaune Blanc )

    S'il est un cru qui identifie à coup sûr le style des vins de Meursault, c'est bien Charmes. Cette évidente observation est même particulièrement notable lorsqu'il s'agit de définir quels sont les amateurs qui apprécient "vraiment" la plus grande - en...

  • Chassagne-Montrachet La Romanée 2005 - Domaine Paul Pillot à Chassagne-Montrachet

    31 janvier 2012 ( #Côte de Beaune Blanc )

    Chassagne-Montrachet La Romanée 2005 - Domaine Paul Pillot à Chassagne-Montrachet Petit cru d'altitude situé au nord du finage de Chassagne, la Romanée constitue sans doute l'un des climats les plus qualitatifs de la commune à l'égale des Grands Ruchottes,...

  • Gevrey-Chambertin "Village" - Millésime 2010

    31 janvier 2012 ( #Côte de Nuits )

    Les cuvées d'assemblage ou ne revendiquant pas une origine "climatique" unique Très souvent ces cuvées "rondes" comportent plusieurs origines dans leur composition. Loin d'être moins qualitatives que les crus isolés, elles combinent la personnalité de...

  • Froid : implications pour la vigne en Bourgogne

    01 février 2012 ( #Techniques )

    Durant l'hiver 2009 les températures sont descendues jusqu'à moins 22 degrés en Côte d'Or et à Chablis. Ces très fortes gelées avaient été précédées par un temps un peu humide, tempéré et dans certains secteurs ensoleillés. Ces fortes variations de températures...

  • Levures et ambiance de cave

    06 février 2012 ( #Techniques )

    Vous le savez je ne souhaite pas dans mes chroniques faire œuvre scientifique. Il me faudrait pour cela une formation de haut niveau en œnologie que je n'ai pas et au fond ces textes s'adresseraient alors à des spécialistes. Tel n'est pas mon propos dans...

  • Richebourg 2000 Domaine Gros frère et soeur à Vosne Romanée

    06 février 2012 ( #Côte de Nuits )

    Le cru de Richebourg est unique en raison de sa puissance et de son côté toujours massif et sauvage. Il rivalise aisément avec les crus les plus intenses de la Côte et de ce pays et possède une nature "ferrugineuse" qui en fait le concurent direct de...

  • Identifier un vin à l'aveugle: Important?

    14 novembre 2013 ( #Chroniques murisaltiennes )

    La plupart des degustateurs reconnus ont cette capacité qui semble innée de reconnaitre l'ensemble des vins qu'ont leur sert en degustation aveugle stricte. Ce fait avéré chez quelques unes de mes connaisssances ne manque jamais de me questionner, faut-il...

  • Deux vénérables Meursault de André Buisson

    08 mars 2012 ( #Côte de Beaune Blanc )

    Meursault-Genevrières 1979 - André Buisson-Battault: Voilà plusieurs fois que j'entends parler du millésime 79 comme êtant "surtout" de forte production, ce qui dans la bouche des dégustateurs aurait tendance à minorer sa valeur. Soit, il y a eu des productions...

  • Morey Saint Denis Clos de la Bussière 2000 - Roumier

    26 janvier 2013 ( #Côte de Nuits )

    Morey Saint Denis Clos de la Bussière 2000 - Domaine Georges Roumier à Chambolle-Musigny Ce monopole de la maison Roumier constitue une entité à part sur Morey car il termine le finage au sud du côté des villages de Chambolle-Musigny. Un peu isolé par...

  • Climat Grand Cru: Les Clos à Chablis

    10 septembre 2014 ( #Chablis )

    Les Clos Les Clos est le plus vaste des crus de Chablis. Il mesure 24ha 79a et représente à lui seul un quart de la surface grand cru de l'appellation. C'est aussi le plus étendu des grands crus bourguignons blancs après le Corton-Charlemagne des communes...

  • Climat Grand Cru: Grenouilles à Chablis

    11 septembre 2014 ( #Analyses de Crus et Climats )

    Climat Grand Cru Grenouilles En 1935 le vignoble de Chablis est dans une situation précaire. Moins de 600 hectares sont plantés et la région se remet à peine de sa destruction par le phylloxera et des affres d'une grande guerre qui a décimé ses forces...

  • Climat Grand Cru: Vaudésir à Chablis

    08 septembre 2014 ( #Chablis )

    Le Grand Cru Vaudésir S'il est un vin qui symbolise à lui seul l'extrême potentiel et la remarquable complexité du vignoble chablisien, il ne peut s'agir que de Vaudésir. Niché sur les pentes abruptes d'un amphitéatre naturel qui surplombe une vallée...

  • Climat Grand Cru: Corton-Charlemagne

    24 décembre 2013 ( #Analyses de Crus et Climats )

    Le Corton-Charlemagne Corton est le plus vaste des grands crus bourguignons. Il englobe la quasi totalité de la fameuse "Montagne de Corton" que se partagent les villages de Pernand-Vergelesses, Aloxe Corton et Ladoix-Serrigny. C'est une appellation assez...

  • Côte d'Auxerre:Finage de Saint Bris le Vineux

    27 décembre 2013 ( #Chablis )

    Apellation méconnue du vignoble auxerrois, Saint Bris produit sur les quelques 100 hectares de son finage quelques uns des vins les plus originaux de Bourgogne. Sept communes se partagent cette modeste appellation et peuvent ainsi mettre en évidence les...

  • Côte Chalonnaise: Finage de Montagny

    27 janvier 2013 ( #Côte Chalonnaise et Mâconnais )

    Situé à l'extrémité sud de la Côte Chalonnaise, le finage de Montagny est entièrement dévolu à la culture du Chardonnay. Très longtemps considéré par le négoce de la place comme le grenier à vin de ses approvisionnements il a mis beaucoup de temps à affirmer...

  • Climat Grand Cru: Clos de la Roche à Morey Saint Denis

    27 janvier 2013 ( #Côte de Nuits )

    Le Clos de la Roche est un vin de cailloux. Sans doute situé - plus encore dans sa partie haute -sur une des zones les plus rocheuses de la côte, il est composé d'un substrat superficiel qui ne mesure en moyenne pas plus de trente centimètres puis il...

  • Climat GC: Chambertin à Gevrey-Chambertin

    27 janvier 2013 ( #Côte de Nuits )

    Placé à la sortie du village de Gevrey-Chambertin dans le prolongement du Clos de Bèze et sur une pente assez douce, le climat de Chambertin est orienté plein Est. Il mesure très exactement 12 ha 90a et 13ca mais comme le Clos de Beze peut également revendiqué...

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