Top articles
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Musigny Vieilles Vignes 1990 Domaine Comte
Georges De Vogüe à Chambolle-Musigny Le domaine de Vogüe est une énigme pour les bourguignons car ces vins ne sont quasiment jamais présenté dans les dégustations comparatives et il est fort rare d'en déguster une bouteille "in situ". Avec 7.2 hectares...
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Un cru, un domaine, Peyre-Rose
Analyse d’un « cru » en Languedoc : Peyre-Rose Préambule Il peut paraître pompeux que de prétendre être capable d’analyser un cru ou un domaine lorsque l’on est un simple amateur, surtout quand ce domaine est Languedocien et qu’il n’y a pas de cru ou...
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La reproduction, modèle social du vin
En 1970 Bourdieu et Passeron faisaient paraître " la reproduction ", livre dans lequel il exposaient les mécanismes de domination qui selon eux régissent nos modernes sociétés. Le concept de violence symbolique social associé à celui de champ mettait...
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Climat: "Les" Tessons ou "Le" Tesson à Meursault
Une partie du coteau orienté plein Est à Meursault n'a pas eu le classement premier cru décrété au début des années 50 du siècle précédent. Après que les différents syndicats communaux aient refusés de se mettre d'accord pour définir une aire en grand...
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A propos des vins notés 100 sur 100 et des vins parfaits...
Qu'un 100 soit un vin excellent personne n'en doute. Mais la juste question qui a trait à une évaluation chiffrée est " qu'a t'on évalué? ". Comment parvenir à objectiver une évaluation au point d'en définir une quantification maximale selon des items...
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Le millésime 2013 en Côte d'Or
Nous sommes le 14 Décembre 2013 soit environ 8 semaines après le début des vendanges qui ont commencé il y a 8 semaines. Les blancs et rouges ont quasiment tous achevé de dégrader leurs sucres et s'il subsiste quelques chardonnays qui bouillonnent doucement,...
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Climat Grand Cru: Criots Bâtard Montrachet
Criots est le plus petit des grands crus blancs bourguignons si l'on exclu la confidentielle production de Musigny blanc du Comte de Vogüe. Petit bout de terre regardant le sud sur une fin de pente étroite, située sous le Bâtard de Chassagne - ce rectangle...
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La Côte de Beaune du Sud au Nord 4: Le vignoble de Saint Aubin
Le village de Saint Aubin est sans doute l'un des plus compliqués à appréhender tant son vignoble est disparate et ses vins hétérogènes. A son meilleur le niveau des blancs égale celui de ses prestigieux voisins de Puligny et Chassagne-Montrachet, à son...
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Dégustation: Pommard
Château de Pommard 2004 – domaine Giraud : On reconnaît facilement la « touche » de Philippe Charlopin dans ce vin gourmand et généreux qui dispose d’une profonde couleur violacée et d’un nez fruité à souhait. J’aime la texture douce et les arômes de...
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Côte de Nuits 8: Le Musigny à Chambolle-Musigny
S'il fallait désigner cinq crus du Nuiton au niveau de l'excellence, Musigny serait sans nul doute parmi ceux là. Climat assez élevé qui surplombe le Clos de Vougeot et les Amoureuses, il forme une bande rectangulaire regardant le levant et versant légèrement...
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Côte de Nuits: Finage de Gevrey-Chambertin, Les Grands crus
Chambertin Clos de Bèze Le Clos de Bèze est au vin ce que la Bentley est à l’automobile. La quintessence du raffinement et de l’élégance sur une discrète touche de fougue et de sportivité. Ce cru idéalement placé sur la partie médiane du coteau s’étend...
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Unesco et Climats de Côte d'Or: un point de vue
La requête bourguignonne pour le classement des climats de Côte d'Or - et non de la Bourgogne en entier - a reçu l'approbation du conseil d'état il y a peu. Sa demande sera donc éligible à partir du mois de juin 2015 et les artisans de cette démarche...
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Meursault-Genevrières 2008 "Cuvée Baudot" - Hospices de Beaune -
Elevé par Jean-Marc Pillot Le cru de Genevrières a sans doute été largement mis en valeur par le domaine des Hospices civils de Beaune. Pendant des décennies il a constitué avec les deux cuvées de Corton et Corton-Charlemagne le sommet qualitatif des...
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Climat Premier Cru: Les Saint Georges à Nuits Saint Georges
Le finage de Nuits est complexe car, étendu de Premeaux aux "portes" de Vosne-Romanée, il possède une multitude de facettes géologiques et des expressions diverses qui typent très fortement ses terroirs. De la finesse des Cailles à la puissance d'un saint...
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Climat Premier Cru de Meursault : Les Genevrières
A nul autre second... Parmi les grands crus blancs oubliés du classement des années trente, Genevrières est sans doute celui qui aurait le plus mérité d’obtenir ce titre, plus encore peut-être que Perrières si j’en juge l’homogénéité remarquable de l’ensemble...
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Climat Premier Cru: Les Serpentières à Savigny Les Beaune
Savigny est sans doute le village de la Côte de Beaune le plus sous-estimé au regard de la qualité indéniable de ses coteaux. Finage étendu, positionné entre Aloxe-Corton et Beaune, il bénéficie de sous-sols argilo-calcaires de première qualité dont une...
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De la vigne au verre: la Filtration des vins?
De la vigne au verre: la Filtration Une des ritournelles revenant le plus souvent dans le monde du vin est le fameux " ni collé, ni filtré ". Il résonne souvent comme un acte militant qui signale que le vigneron cherche à ne pas dépouiller le vin afin...
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Rendements: signe de concentration ou argument commercial invérifiable?
Le vin est produit à base de raisins qu'il soit blanc, rouge,liquoreux ou pétillant et l'on considère qu'en moyenne il faut 330 à 350 kg de raisins (2 fois plus pour les liquoreux) pour obtenir 228 litres de moûts. Cette simple règle posée il est permis...
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Bonnes-Mares - Finages de Chambolle et Morey
Les Bonnes-Mares font sans aucun doute partie des vins les plus riches et concentrés de Bourgogne. Dans la lignée des Renardes, Richebourg, Rugiens et Chambertin, le finage exprime sa nature puissante sur un corps athlétique et extrêmement dense. Sans...
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Côte de Nuits 9: Le Grand Cru Bonnes-Mares
Les Bonnes-Mares Les Bonnes-Mares font sans aucun doute partie des vins les plus riches et concentrés de Bourgogne. Dans la lignée des Renardes, Richebourg, Rugiens et Chambertin, le finage exprime sa nature puissante sur un corps athlétique et extrêmement...
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Côte Chalonnaise 6: les vignobles classés en Bourgogne "générique"
Marquée par le Horst de Mont Saint Vincent qui a laissé affleurer l'étage jurassique au Nord (région de Rully) et au Sud dans le secteur de Saint Gengoux le National, l'ensemble du vignoble de "Bourgogne générique" de la Côte Chalonnaise est entaillé...
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La Côte de Beaune du Sud au Nord 7: le vignoble de Saint Romain
Saint Romain: Un vignoble historique à redécouvrir Vignoble de Combe et d'altitude, Saint Romain qui fait parrie intégrante de la Côte de Beaune, constitue sans doute le lien naturel avec les plants de pinots et chardonnays qui poussent dans les Hautes...
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La Côte de Beaune du Sud au Nord 8: le vignoble de Monthélie
Circonscrit entre Volnay, Meursault et Auxey-Duresses, le vignoble de Monthélie - prononcez Montlie - est au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune et semble un peu indifférent au faste de ses voisins tant il se fait discret. Qui parmi les amateurs connaît...
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La Côte de Beaune du Sud au Nord 15: le Vignoble de Chorey Lès Beaune
Petit poucet du Beaunois, Chorey est sans doute village qui produit le vin le moins huppé de cette Côte. Pourtant à y regarder de plus près il semble parfaitement apte à générer les vins gourmands et charnus que le consommateur actuel aime tant. Vignoble...
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Climat Grand Cru: Valmur à Chablis
Valmur Plantés à des densités moyennes de 8000 pieds par hectare les grands crus du chablisien ont légalement le droit de produire 54 hl/ha. Cela sans compter les nouveaux VCI (volume complémentaire individualisé). Ces rendements sont obtenus par un système...