/image%2F1400302%2F20250117%2Fob_4900bd_img-9854.jpeg "Les vins de Patrick chez Buisson-Charles sont disponibles")
/image%2F1400302%2F20190126%2Fob_4fbbff_241353b0-0caa-45cf-9097-00245381c096.jpeg "Le vignoble de Meursault")
/image%2F1400302%2F20180922%2Fob_0683b4_bee6bddb-4390-4f6a-8d74-11c158d6fa9c.jpeg "Des hommes et une terre: Le Meursault Goutte d’Or")
/image%2F1400302%2F20170423%2Fob_08385e_img-4411.JPG "L'esprit et la lettre des Meursault \"villages\"")
/image%2F1400302%2F20170425%2Fob_01c97a_img-4411.JPG "Des hommes et une terre: le Meursault-Perrières")
/image%2F1400302%2F20180107%2Fob_9e2bf6_c424bfcf-112d-4973-b15c-911d692f8889.jpeg "Des hommes et une terre: Le Meursault Genevrières")
/image%2F1400302%2F20181006%2Fob_844b1d_1270d16a-6b51-4b53-b3aa-a7a03525a22f.jpeg "Des hommes et une terre: Blagny sur Meursault et Puligny")
/image%2F1400302%2F20160114%2Fob_1f9c4f_20019.jpg "Les premiers crus du vignoble de Meursault - Version synthétique")
/image%2F1400302%2F20181001%2Fob_c16560_27fde486-b799-47d8-8652-b523d1bd1d32.jpeg "Des hommes et une terre: Les Santenots à Meursault")
/image%2F1400302%2F20180929%2Fob_eef9a4_17564095-ad98-41be-81ba-814a6b071573.jpeg "Des hommes et une terre: Les Cras à Meursault")
Côte de Nuits 9: Le Grand Cru Bonnes-Mares
Les Bonnes-Mares
Les Bonnes-Mares font sans aucun doute partie des vins les plus riches et concentrés de Bourgogne. Dans la lignée des Renardes, Richebourg, Rugiens et Chambertin, le finage exprime sa nature puissante sur un corps athlétique et extrêmement dense. Sans doute est-il même l'archétype du vin parfumé, plein et séveux de la Côte de Nuits tant il exhalte la perfection des arômes conférés par un substrat argilo-calcaires mêlé de marnes blanches, complexe et unique.
Il mesure 15 ha 5 a 72 ca sur lesquelles deux zones morpho-géologiques sont entremêlées. Des terres rouges dans la partie basse du cru et certaines zones médianes hautes et des sols plus blancs dans les parties élevées plus marquées par les marnes. Situé en grande majorité sur Chambolle, entièrement orienté vers le levant, le grand cru fait également partie du finage de Morey pour 1 ha 51 a 55 ca.
Les meilleurs domaines du cru produisent des vins qui assemblent les deux origines - comme Roumier et De Vogüe - mais certains petits producteurs vinfiant de 1 ha à 30 ares, produisent de petites merveilles d'équilibre et de raffinement: Arlaud, Bart,Groffier, Mugnier, Bertheau, Castagnier entres autres. Même si je pense fermement que le fait de citer ces noms ne peut faire oublier que le vigneron n'est en Bourgogne - comme ailleurs - que de passage et que seule l'origine mérite dans mes textes d'être réellement mise en valeur.
Ce cru a longtemps été plus proche de I’esprit des Gevrey que de celui de Morey dans son expression à une époque où le nom de cette dernière commune ne figurait dans aucun texte évoquant les crus d'élite du nuiton et où Chambolle était synonyme de vin vermeil construit sur la finesse par la grâce de son sous sol et de cuvaisons plus « infusées » - meme si le terme est Lara fois galvaudé et signifie plus dilution que complexité - qu'extraites.
Ce vin puissant et masculin n'évoque - pas plus que le Musigny au fond - la classe et l’image de délicatesse et de douceur que véhicule le finage de Chambolle-Musigny dont le meilleur exemple lié à l’imaginaire des consommateurs est sans aucun doute Les Amoureuses, qui auraient pu largement être élevées au plus haut rang de l'appellation si l’on avait tenu compte que de de ses parties hautes.
Est-ce étonnant d'ailleurs si les deux grands crus de la commune occupent ses extrémités car ce sont les parties les mieux exposées au levant tout en étant sont quasiment imbriquées dans les voisins? Le Musigny - et les Amoureuses mais aussi les Hauts doits - surplombant le finage de Vougeot et les Bonnes Mares celui de Morey.
Non, à l'évidence.
Bonnes-Mares est un vin de sève et de fougue, qui se doit d’être ultra serré dans sa trame, avec des tanins formés mais jamais durs. Il est moins frais que le Musigny et n'a donc pas son côté fruits rouges très subtilement fraisé et ses notes délicatement florales. Non c'est un vin d'épices et de fruits noirs qui parfois confine à l'abastraction du pinot noir pour ressembler...à un Bonnes-Mares! Unique, ferrigineux, terrien, altier et terriblement séduisant. Grand vin des amateurs de crus de longue garde qui aiment plus les notes aromatiques secondaires complexifiées par le temps, c'est un vin cérébral qui demande du temps, de la concision dans le choix de son ouverture et une éducation du palais plus importante qu'ailleurs. On ne boit pas un Bonnes-Mares par hasard, c'est un vin qui se savoure comme on hume un très grand havane ou un grand cru du Médoc.
Il conserve toutefois une part bourguignonne marquée qui lui permet de dominer par ses arômes puissants une belle pièce de gibier ou un chapon de Bresse.
Patrick Essa MAJ 2025
reproduction et citation interdites sans autorisation de l'auteur
+...sur Morey
La Côte de Nuits 10: le Grand Cru Clos de La Roche
La Côte de Nuits 11: le Grand Cru Clos Saint Denis
La Côté de Nuits 12: le Grand Cru Clos de Tart
+... sur Chambolle:
Côte de Nuits 8: Le Musigny à Chambolle-Musigny
Côte de Nuits 9: Le Grand Cru Bonnes-Mares
+... sur Vosne:
La Côte de Nuits 1: Vosne-Romanée "village"
La Côte de Nuits 2: Les Vosne Romanée "premiers crus"
La Côte de Nuits 3: Le Grand Cru Richebourg
La Côte de Nuits 4: Grands crus Romanée et Romanée-Conti
La Côte de Nuits 5: Grand Cru La Grande Rue