Top articles
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Bienvenues Bâtard Montrachet 2002 - JC Bachelet et Fils
Bienvenues Bâtard Montrachet 2002 - Domaine Jean Claude Bachelet et fils à Saint Aubin Le petit cru des Bienvenues est positionné juste sous le Bâtard et contre les Pucelles. Ce climat en faible déclivité est composé de sols calcaires marqués par des...
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Climat Premier cru : Les Forêts (ou Forest) à Chablis
Forest un premier cru de Chablis situé sur la rive gauche du Serein. Enclavé entre Butteaux et Montmains ses 21 hectares regardent le Sud Est. Son sol de l'étage kimméridgien est marqué par les fameuses huitres fossiles de type "exogira virgula" qui ont...
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Les Grands crus Romanée et Romanée-Conti
La Romanée et la Romanée Conti Portées au firmament des crus rouges de Côte d'Or les deux minuscules Romanées ont un nom qui émerge dans le courant du Moyen âge sans que nul aujourd'hui ne puisse réellement savoir par qui et par quoi elles furent "baptisées"....
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A propos du soufre et des sulfites dans les vins
Le vin est issu de moûts fermentés de raisins pressés. Les jus de goutte et/ou de pressurage initiaux vont se charger en alcool sous l'effet des levures qui dégradent les sucres qu'ils contiennent. Sans faire le moindre effort ce liquide sucré va de lui...
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La Côte de Nuits 20: Les premiers crus de la Côte Saint Jacques
Gevrey-Chambertin: Les premiers crus de la Côte Saint Jacques Certains premiers crus de la côte ont une « aura » de grand cru pour de nombreux dégustateurs et il est parfois assez incompréhensible de constater leur niveau année après année sans pouvoir...
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La Côte de Nuits 6: Grand Cru Romanée Saint Vivant
La Romanée Saint Vivant Ancienne possession de l'abbaye de Saint Vivant située dans les Hautes Côtes, cette entité qui mesure aujourd'hui un peu plus de 9,4 ha a évolué au fil des siècles. Elle a longtemps inclu les Clos des neuf et quatre journaux, le...
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Chablis Premier Cru: La Montée de Tonnerre
Fyé est une petite bourgade à l'ouest de Chablis qui naguère était la dernière commune possession des Comtes de Champagne. Plus au Sud les Ducs de Bourgogne possédaient les terres et sans doute en contrôlaient les pentes. Niché au fond d'une vallée étroite...
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Chablis Premier Cru: Le Mont de Milieu
Planté en moyenne à des densités inférieures à 6000 pieds par hectare, le vignoble qui recouvre le bassin sédimentaire chablisien remonte sous sa forme actuelle à l'immédiat après guerre. En effet même si la vigne colonise ces coteaux depuis au moins...
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La Côte de Beaune du Sud au Nord 3: Le vignoble de Chassagne-Montrachet
Le village de Chassagne pourrait sans doute être désigné comme "le" modèle " archétypique» d’une commune viticole tant il respire la vigne et le vin. Ses maisons disséminées ont quasiment toutes une vue sur le vignoble, son plan torturé semble avoir été...
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Pommard Epenots 1976 et Pommard Epenots 1964 Pierre et Henri Vaudoisey à Pommard
Le finage de Pommard a la réputation de produire des vins fermes ayant une certaine austérité constitutive. Cela se traduit souvent par une austérité initiale et un grain tannique juvénile, un peu anguleux. Cet "image d'Epinale" a la vie dure et je rencontre...
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A propos des notes grillées dans les vins blancs de Bourgogne
Je n'aime pas la plupart des accents aromatiques grillés dans les vins, particulièrement lorsqu'ils sont blancs. De nombreux exemples de vins marqués par cette note olfactive ont émaillé mes dégustations ces dernières années et j'avoue être de plus en...
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Rully La Pucelle 2011 - Briday
Nom célèbre qui évoque le premier cru de Puligny- Montrachet, il caractérise à Rully un vin fin et frais cultivé sur 6,7 hectares. Situé à mi-pente sous le cru Mont-Palais il forme une bande rectangulaire inclinée vers le levant et marqué par un substrat...
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Fixin - Le Clos de la Perrière
Lors de la dégustation des Fixin 2008 organisée pour "degustateurs.com" par le syndicat de l'appellation, il est une bouteille qui a dominé de toute sa classe l'ensemble des vins présents...ce fut le Clos de la Perrière. Un vin qui n'avait pas encore...
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Meursault Clos de la Barre 2009 - Lafon
Ce Clos de plus de deux hectares termine le lieu-dit La Barre au nord du village de Meursault. Situé contre les premières maisons de la commune il est incliné vers l'Est en pente douce et repose sur un substrat assez argileux en surface qui au plan profond...
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Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard 1995 - Hospices de Beaune - Elevé et mis en bouteille par la Maison Jadot à Beaune
Le vignoble de Pouilly-Fuissé situé à Chaintré entre dans le Domaine des Hospices de Beaune en 1994, après la disparition de sa propriétaire Françoise Poisard. Le vin provient de trois parcelles complémentaires : Les Plessys, au sol d’argile profond,...
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Bienvenue Bâtard Montrachet 2010 - Ramonet
coup de coeur Si le Bâtard s'accommode parfaitement avec le homard je crois que le Bienvenue plus souple forme un bel accord avec le bar ou un Dos de cabillaud. En effet sis entre Pucelles et Bâtard, ce petit cru possède une finesse qui le positionne...
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Clos Saint Denis 1998 - Domaine Heresztyn à Gevrey-Chambertin
Ce grand cru de Morey est peu étendu et situé dans la partie médiane du coteau qui domine le village. Le sol connaît une pente douce à cet endroit et est composé d'un susbstrat marno-calcaire moins caillouteux que dans le Clos de la Roche voisin. Il réunit...
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Gevrey- Chambertin Lavaux St Jacques 2005 - Humbert frères
Le terroir de Lavaux sur Gevrey est sans doute l'un des plus austères de la commune. Placé en sortie de combe il est assez venté et il lui faut plus de temps que les autres pour parvenir à belle maturité. Toutefois lorsqu'il est cueilli parfaitement mûr...
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Climat Grand Cru: Chambertin à Gevrey-Chambertin
Placé à la sortie du village de Gevrey-Chambertin dans le prolongement du Clos de Bèze et sur une pente assez douce, le climat de Chambertin est orienté plein Est. Il mesure très exactement 12 ha 90a et 13ca mais comme le Clos de Beze peut également revendiqué...
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Climat: Clos du Château de Pommard
Clos unique de 20 ha, ceint d'un mur séculaire en pierre de taille et flanqué de deux bâtisses signeuriales, le château de Pommard a fier allure. Maurice Giraud qui a racheté l'entité à M. Laplanche à la fin des années 90 n'a pas ménagé son énergie pour...
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Givry Rouge Les Grands Prétans 2009 - Pierre Ducret
Dégusté au toujours remarquable restaurant La Cadole sis à Givry, ce cru local de Pierre Ducret fut une vraie bonne surprise. Je connaissais très peu ce domaine qui a sa cuverie à Poncey dans un hameau qui jouxte le gros bourg de Givry et je dois avouer...
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Côte Chalonnaise: Finage de Montagny
Situé à l'extrémité sud de la Côte Chalonnaise, le finage de Montagny est entièrement dévolu à la culture du Chardonnay. Très longtemps considéré par le négoce de la place comme le grenier à vin de ses approvisionnements il a mis beaucoup de temps à affirmer...
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Deux vénérables Meursault de André Buisson
Meursault-Genevrières 1979 - André Buisson-Battault: Voilà plusieurs fois que j'entends parler du millésime 79 comme êtant "surtout" de forte production, ce qui dans la bouche des dégustateurs aurait tendance à minorer sa valeur. Soit, il y a eu des productions...
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Domaine Edmond Cornu et Fils à Ladoix: Les Millésimes 2009 et 2010
Pierre Cornu me reçoit en sa superbe cuverie situé rue du Meix Gobillon à Ladoix. A la tête d'un domaine de 15 hectares qu'il exploite en compagnie de son père - Edmond - et de son cousin Emmanuel Boireau, il vinifie des vins des communes de Ladoix, Aloxe,...
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Chambertin 2004 Rossignol-Trapet
Je commence doucement à ouvrir certains 2004 car j'estime que ce ne sont pas des vins à maturation longue. Bien entendu ils vieilliront sans décliner pendant encore une bonne dizaine d'années mais il me semble que le temps sous verre ne les bonifiera...