Bâtard Montrachet 2003 - Domaine Paul Pernot et ses fils

Publié le par Patrick Essa

  Le domaine Pernot situé à Puligny exploite une merveilleuse série de crus de haut niveau avec en point d'orgue deux parcelles de Puligny-Folatières ne mesurant pas moins - au total- de trois hectares. Il produit également un Bâtard Montrachet situé pour une part sur la commune de Puligny en sa partie haute non loin du Clos Poirier et pour une autre part sur Chassagne avec une orientation légèrement sud. Vignerons probes et très proches de leurs ceps, ils continuent d'aller eux-même faire la plupart du travail de main dans leurs vignes et produisent des vins qui peuvent être éclatants de fruit et de gourmandise. Sans doute font-ils même partie des producteurs de Bourgogne blancs les plus sensuels, très souvent accessibles en jeunesses.

  Ce 2003 ne fait pas exception à la règle tant il se montre riche, parfumé et complexe sur sa matière généreuse. La couleur or précède un nez ayant des notes de mangue, de fruits exotiques et d'agrumes orangées et le palais est séduit par ce fruit - très frais pour le millésime - insistant et très ouvert. Acidité assez basse, boisé absent, très fine réduction qui donne du "peps" à la finale saillante et longue. Un vrai Bâtard 2003, un poil trop variétal mais qui sans doute prendra du "caractère" avec l'âge. Très bien.

Style classique



Publié dans Côte de Beaune Blanc

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