Patrick Essa : Pour une Encyclopédie des vins de Bourgogne

Circonscrit entre Volnay, Meursault et Auxey-Duresses, le vignoble de Monthélie - prononcez Montlie - est au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune et semble un peu indifférent au faste de ses voisins tant il se fait discret. Qui parmi les amateurs connaît les crus de ce village important - 130 hectares plantés - au nom bucolique? Je crois pouvoir signifier à haute voix "bien peu, sans que cela soit rationnellement explicable! ".

Monthélie produit sur un coteau double coupé par une combe importante un vin subtilement raffiné qui peut être parmi les plus délicats et soyeux de Bourgogne et qui est sans conteste le plus immédiatement fruité que je connaisse. Peu de viticulteurs médiatiques, des crus, injustement, sans grande résonance et une capacité à toujours s'effacer au bénéfice de ses glorieux voisins - y compris chez les producteurs du village - font de cette appellation le plus grand mystère du Beaunois.

Il est vrai que longtemps vendu sous le nom de villages plus huppés lorsque la notion de classe de vins était chère au négoce de la place, il n'a pas eu l'occasion de se forger dans le bronze une réputation qu'il mériterait pourtant à bien des égares. En ces temps où le nom semble avoir toujours plus d'importance commerciale il est clair qu'il n'a pas la partie facile. En contre partie comme tous les vins du chalonnais et des hautes côtes il présente un rapport qualité prix exceptionnel et une régularité de production à ne pas négliger.

En 2006 quelques crus ont été promus au rang de "premiers" sur la face Nord du finage. J'écrivais alors sur mon site internet:

". Scoop bourguignon : A partir de la récolte 2006 certains lieux-dits de la commune de Monthélie auront droit à l'appellation Monthélie premier cru : Le Clou des Chênes et les Barbières qui sont placés au dessus du premier cru "Sur la Velle" Les Clous qui sont dans le prolongement des Duresses Les Riottes et les Hauts Brins qui touchent les Barbières Le Clos des Toisières qui est en face la petite carrière des Champs Fulliots et qui devient un des premiers crus monopole de la Côte de Beaune puisqu'il appartient en totalité à M. Meunier. Ne me demandez pas pourquoi le "Champ de Volnay" (qui de manière bourguignonne se trouve sur Monthélie)n'a pas été classé, alors qu'il jouxte Barbières et Hauts Brins...je sens qu'il était difficile de faire du Monthélie-Champ de Volnay sans déchaîner les "passions de clochers"! "

Sur le plan morpho géologique le vignoble est entièrement orienté Nord-Est Sud-Ouest et ses parties basses - peu nombreuses - se situent toutes au Sud Ouest de l'appellation et, de manière similaire à Saint Aubin, il n'y a pas de vignes basses regardant la plaine de la Saône sur ce finage.Toutes sont en revanche sous l'influence éolienne des combes d'Auxey au Sud et de Monthélie au centre du finage. Il en résulte un vignoble aux pentes abruptes qui se découpe selon quatre "faces" cultivables à orientations diverses. Ce finage est sous l'influence morphologique convexe du synclinal de Volnay qui articule l'ensemble des coteaux de Côte d'Or et son substrat appartient au jurassique supérieur.

Du côté du village d'Auxey-Duresses, le cru des Duresses commence un large coteau orienté Est Nord Est qui se prolonge vers le Nord jusqu'aux climat de Danguy et de La Combe Danay. Ce bloc présente des mouvements diverses et l'on observe en particulier au niveau de La Goulotte une pente forte qui regarde directement le Sud Est alors que dans son prolongement les Cloux et les Sous Roches qui tournent vers le Nord sont plus directement exposés Est. Le premier cru des Duresses - à cheval entre Auxey et Monthélie - est situé sur des marnes argoviennes, les terres y sont modérément calcaires et assez claires, elles conviennent pourtant mieux au pinot qui s'illustre ici sur un mode assez puissant et séveux. Je partage peu l'opinion commune qui en ferait un vin moins fin que les autres premiers crus communaux car ceux que je bois s'ils sont toujours remarquablement bâtis ont une suavité au vieillissement qui les positionne comme plus complet que tous les autres à l'exception des "Champs Fulliots". Les Clous leur ressemblent mais sont un peu plus droits et frais. Nouveau premier cru cette dernière zone doit encore affirmer sa nature.

Au pied de cette zone les "Jouènes" , les "Sous Courts" et les "Fournereaux" sur le cône de déjection limoneux de la Combe livrent en village des vins francs et un peu rustiques. Je suis moins à l'aise avec les expressions plus fraîches des Sous Roches et des oùagniens. Terres un rien plus calcaires - surtout Sous Roches - qui réussissent mieux avec le chardonnay mais qui portent plus de pinots bien que ces dernières années la tendance s'inverse.

Un second bloc au Nord part du village de Volnay et s'étend en un superbe et large coteau jusqu'au village de Monthélie. En tous point comparable aux crus de Volnay cette zone peut livrer des vins de très haut vol qui vont de paire avec le Clos des Chênes volnaysien, surtout sur le merveilleux et trop peu connu Champs Fulliot. Les terres reposent ici sur un substratum calcaire et sont plus chargées en oxyde de fer dans la partie basse, elles s'éclaircissent selon que l'on monte la pente pour devenir presque blanche dans le Clou des Chênes. Champs Fulliots possède la même haute qualité que les meilleurs crus voisins et serait même sans doute plus fin à mon sens. Véritable Amoureuse de la côte de Beaune il enchante par sa nature fruitée mêlée d'accents floraux et si son corps est svelte en jeunesse, il peut lui permettre de vieillir longuement grâce à une fine musculature. Quel beau vin! Incontestablement le plus grand de la commune.

Les autres premiers crus peuvent séduire et participer de sa race et de sa soyeuse texture mais ni Vigne Ronde, ni Sur La Velle n'atteignent sa profondeur. Château Gaillard, Clos Gauthey, La Taupine et Cas Rougeots sont petits et confidentiels, je les déguste rarement mais ils ne m'ont jamais déplu... Sans non plus m'enthousiasmer!

Trois zones classées au niveau village selon des orientations et des altitudes variables complètent le "tableau" des climats du finage. Le secteur des "Hauts Brins" qui s'élève au dessus des crus du Nord. Terre d'altitude, un peu froide mais capable de livrer des rouges fruités et des blancs vifs. Je leur préfère l'excellent Longène (ou Longère) qui plus bas fait face aux Rivauxet Romagniens. Moins favorisé par une exposition Ouest il me semble toutefois y puiser une belle énergie et un côté gourmand réjouissant. Les Plantes le prolonge à l'Est selon le même type. Enfin le secteur des Toisières - dont le Clos est premier cru - et des Crays qui fait suite à la Taupine et aux Champs Fulliot en étant plus Ouest et donc plus frais. Je leur préfère les Longènes, mais je ne les connais pas tous.Voir...

Producteurs recommandés :

Domaine Dubuet-Monthélie

Domaine Doreau

Maxime Champaud

Domaine Changarnier

Patrick Essa - MAJ le 16 Mars 2014

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La Côte de Beaune:

La Côte de Beaune du Sud au Nord 1: Le vignoble des Maranges

La Côte de Beaune du Sud au Nord 2: Le vignoble de Santenay

La Côte de Beaune du Sud au Nord 3: Le vignoble de Chassagne-Montrachet

La Côte de Beaune du Sud au Nord 4: Le vignoble de Puligny-Montrachet